De microbrouwerijen van weleer …

Bier is een authentiek product van de Ardennen, want zowel aan de Belgische als de Franse zijde van de grens koestert de streek een biergeschiedenis. De Ardense brouwerstraditie gaat terug tot de tijd van de Kelten. Onder de renaissance waren in de stad Sedan acht brouwers actief, en in 1887 telde het hele departement maar liefst 227 brouwerijen. Door de Eerste Wereldoorlog en door concurrentie van grote brouwerijen uit het noorden, Lotharingen, de Elzas en België kreeg de brouwersindustrie rake klappen, en de zaken moesten een na een hun deuren sluiten.

Vandaag kun je het bierbrouwen (her)ontdekken tijdens een bezoek aan microbrouwerij Le Clos Belle Rose in Haybes. Hier proef je van een lekker glas lokaal gebrouwen bier, zoals Hayboise (amberkleurig bier), een naam die verwijst naar de gemeente Haybes, waar de twee etablissementen gelegen zijn, maar ook naar de leisteen (‘ardoise’) van de streek rond Haybes en Fumay, of Cerf Blanc (blond bier), dat verwijst naar de samenwerking met hotel-restaurant Saint-Hubert en de patroonheilige van de jagers. Wie er meer over wil weten, kan zelfs een cursus bierbrouwen volgen in de microbrouwerij. Een uitgelezen kans om je in een paar uur tijd om te scholen tot bierbrouwer!